Cuando se elabora leche condensada endulzada es importante medir el contenido de sólidos secos tanto en los evaporadores como después de ellos para controlar el añadido de jarabe de azúcar. El refractómetro sanitario K-PATENTS de Vaisala se utiliza con el fin de asegurar un contenido mínimo de azúcar del 62,5% para inhibir el crecimiento bacteriano.