El proceso de Osmosis Inversa es una operación de filtración por membrana de alta presión que se utiliza en el procesamiento del suero para concentrar el producto y reducir su volumen, por ejemplo, antes de su transporte. Durante la Osmosis Inversa solamente pasa agua a través de la membrana, con lo cual aumenta el contenido de sólidos del suero.
El refractómetro sanitario de Vaisala controla la concentración del producto del suero (retentado) en tiempo real, para garantizar que se alcance la concentración deseada y para optimizar el rendimiento de la membrana de filtración. El refractómetro compacto es fácil de instalar directamente en la línea fuera del circuito, proporcionando una forma fiable de medir la concentración del producto de suero en la línea.